はじめまして
コーヒーラバーで健康オタクの
ユウホコーヒー店長
ブラウニーと申します
‟健康な身体は健康な心をつくる”
がモットーです
何気ない日常のひと時に
「おいしい健康」と「心の癒し」
をお届けできるよう
愛情をこめてコーヒーをつくっております
Ola′
Our Making Coffee
良質な生豆を一粒一粒丁寧にハンドピックし焙煎
濁りのない豆本来の"味・香"を
ひきだします
こだわり・てしごと
1，欠点豆や異物が除去されないまま焙煎され抽出するとコーヒーの繊細な風味を損ねる上、身体へ悪影響及ぼします。
生豆の品質が良くても輸送期間、保管環境などにより生鮮品である生豆はどうしても傷みを生じます。
ハンドピック
カビ豆
欠点豆・不良豆
ハンドピック
1/4
2，生豆をバットへ平らに並べ、一粒一粒を丁寧にハンドピック。
欠点豆(カビ豆,虫食い豆,醗酵豆等)や異物を除去する作業を行います。
洗い
チャフ(薄皮),汚れ
洗い
1/2
3，欠点豆を取り除いたのち、風味を損なわない程度に水洗いします。雑味の原因となるチャフ（薄皮）やほこりなどの汚れを取り除くことで味がクリアになります。水洗いにより表面がきれいになったことで、欠点豆をさらに見付けることができ再チェックします。
4，水洗い後、乾燥させたのち生豆の持つ香味を引き出す為に最適なローストをおこないます。
焙煎後、欠点豆がないか3度目のチェックをおこないyuuhoh Coffeeが完成します。
非常に手間と時間が必要となりますがユウホコーヒーが目指す
【安心・安全・良質】
そんなコーヒーを作り出すためにこの丁寧な作業が欠かせません
Menu
yuuhoh Coffee Beans
【 UTZ認証 アロマショコラ 】
その名の通り、チョコレートのようなフレーバーを追求し生まれた高品質コーヒーです。
地域特有の“重厚感のある甘味”を持つロットを選定しています。
品質の指標となる熟度（モノクロロゲン酸/ジクロロゲン酸）が高く
甘いカラメル香を持つフラン類が多いのが特徴です。
重厚感のあるコクとナッツやダークチョコレートの様な香りをお楽しみいただけます。
＊内容量：200g
＊価格：￥2,360(税込み)
【 UTZ認証 アマレロブルボン 】
通常、完熟すると赤く染まる実が黄色 (ポルトガル語でアマレロ)になります。
コーヒーの品種のなかでも栽培が難しく手間暇がかかる上、収穫量が少ない希少なアマレロブルボン種です。
丁寧に完熟まで育てあげたのち手摘みされ、旨味のコクと豊かな甘みでバランスが良いのが特徴です。フレッシュなフルーティさもありスッキリと心地のよい後味です。
＊内容量：200g
＊価格：￥2,390(税込み)
UTZ認証とは
自然の生息環境、地球の資源を守りながら
持続可能な農業を実行し
農家の人々やその家族
そして私たちの地球の明るい未来を守りつくります
ABOUT THE UTZ PROGRAM
UTZ is a certification program for sustainable farming of coffee, tea, cocoa and hazelnuts.
The program is working to create a better future for people and nature.
Creating a more sustainable world by using social and market forces to protect nature and improve the lives of farmers and forest communities.
coffee/Morning Self Love Ritual
coffee beans
peace
coffee/Morning Self Love Ritual
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環境と地球の自然資源,生態系を守りながら栽培
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生産者の安全で健全な労働を保護し人権が尊重されている
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製品の出所,生産方法から流通までトレーサビリティが可能